もはや、物価高騰の代名詞になってしまったキャベツ。
そんなお高い高価なキャベツだけど、有難いことに我が家では2玉も
ストックされてしまいました。
冷蔵庫には入りきらないので、新聞紙に包んで屋外で保存です。
先週は雪の日も多く、意図しない形で雪中野菜になりました。
雪下キャベツなら甘くておいしそうですが、我が家の場合は雪降る日に放置しただけです。
一度に一玉を調理するのは難しくても、せめて半玉使いたい！
前回はお好み焼きにしたけれど、今日はソースな気分ではない。
もう少しさっぱりしたもの…
ということでコールスローサラダにすることに。
本当は春キャベツで作りたかったけど、先ずは在庫処分です。
大きなキャベツを粗めのみじん切りにします。
ひらすらみじん切りです。
塩をして、10分も置けば水が出てきます。
キャベツを絞る。
ここからが力の要る作業です。
何しろ半玉分もサラダにするんだから、明日も明後日も、
きっとその次の日も食べなくてはなりません。
もちろんお弁当にだって詰めていきます。
日持ちに水分は大敵です。
ここからは握力のない私でも無理なく絞りきるために、布巾を使います。
無印良品の布巾が便利でお気に入りです。
💡気に入っているところ
- お手頃価格
- 目の粗さが絶妙
- コットン100％なのでガシガシお洗濯可能
- 塩素系漂白剤も使用可能
- 丈夫で長持ち
いつもの通り、布巾が良い仕事をしてくれました。
味付けは、①マヨネーズ ②お酢 ③レモン汁 ④きび砂糖 です。
ハムとコーンも追加します。
我ながら上出来です。
